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紅燒茄子的做法,三竅門讓茄子美味下飯

女性健康網(www.jaqdu.icu)收集整理 | 發布日期:2019-09-09 11:23:56

相信很多的人都吃過紅燒茄子這道美食吧,這是每次下館子必點的美食了。不過很多人都會再加自學紅燒茄子的做法,但是做出來的總是感覺到不過胃或者是燒焦不好吃了。下面就簡單的介紹關于紅燒茄子的做法以及一些小竅門吧。

紅燒茄子

紅燒茄子的家常版做法

第一步,備好茄子、淀粉,蔥姜蒜,紅辣椒還有青椒以及鹽味精和面粉跟雞蛋。

第二步,將茄子直接去皮后切塊洗好了,蔥姜蒜切末切片備用,紅椒直接切段洗好,青椒直接切塊備用。

第三步,備好碗,將面粉以及淀粉和水直接放進去攪拌一下,再將雞蛋倒進去攪拌后備用,最后醬茄子也下鍋了。

紅燒茄子做法

第四步,備好鍋加上油直接燒成五成熱,將茄子直接有著一下,等到變成金環色再撈出。

第五步,炒鍋加油蔥姜以及紅辣椒下鍋直接爆香了,適當的加點水攪拌一些,加上鹽、蠔油還有醋直接翻炒。

第六步,將青椒還有大蒜直接下鍋炒熟了,再將茄子直接下鍋翻炒,最后適當的加點淀粉勾芡一些,繼續熬煮即可。

家常版紅燒茄子小竅門

第一,茄子要加糊攪拌

其實很多人在做這道菜時就會將茄子直接油炸燒煮了,其實茄子腌制過后做也是極為美味的哦。

第二,注意油溫

不少的大廚做出來的紅燒茄子都是黑乎乎的,這是因為油溫太高了,不懂得去油炸而導致茄子炸的有點過。那你覺得油溫控制在多久才好呢?其實一般來說只要油溫在五成熱的時候就可以將茄子下鍋了。

第三,材料

其實紅燒茄子的配菜可不少哦,不僅僅是青椒,對于肉類食物還有豆角等都是可以到搭配的,所以要學會食物的搭配哦。

其實紅燒茄子的做法非常的簡單,平時只要多注意,那么美味下飯的茄子還是很容易的哦。

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