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糖醋帶魚的詳細做法,獨家醬汁香嫩不帶腥

女性健康網(www.jaqdu.icu)收集整理 | 發布日期:2018-11-29 15:37:31

說到帶魚多數人都喜歡吃,因為它吃起來肉質極嫩而且營養又多所以大受歡迎。吃帶魚小編還是推薦糖醋帶魚哦,之前我們就介紹過了帶魚怎么做好吃,那么現在就介紹一下糖醋的詳細做法,據說醬汁是獨家的哦,做起來口感超美味哦。

糖醋帶魚的制作要點

1.帶魚的選擇。在購買帶魚時最好是選擇表面銀灰色比較深的食材,因為帶魚都是氧化比較快,不新鮮的魚表面就出現黃色而不是銀灰色。

2.腌制。其實在腌制帶魚時可以先將蔥姜蒜腌制一下再去腌制帶魚,這樣不但去腥而且還提鮮哦。

3.油炸。其實油炸是一門學問,做糖醋帶魚時應該油炸兩次,而且第一次油炸要將油控制在六成熱左右。

4.醬汁。其實在油炸開始前就應該將醬汁調好,以便燒煮時省事又保鮮。醬汁可以按照自己的口味來調制,用陳醋更入味。

糖醋帶魚的家常做法

第一步,備好帶魚、蔥姜蒜、生老抽、蠔油、醋、鹽、料酒還有白糖。

第二步,先把蔥姜蒜剁碎了,放入料酒還有鹽調成腌汁備用,將帶魚處理好了,記住為了避免破壞,直接先切段后再慢慢的處理內臟。處理完之后放入腌汁里面腌汁20分鐘。

第三步,備好碗,將3勺的生抽、白糖還有醋放入碗中,再加上1勺的老抽。耗油還有白糖以及適量的水調成醬汁,當然愛吃醋的人可以多加點醋。

第四步,鍋里倒油直接等到五六成熱時將帶魚下去油炸,大約金黃色時撈出瀝干再下去油炸。

第五步,直接將調好的醬汁倒進去燒煮,記住不要去翻帶魚,用醬汁去澆即可。

第六步,等到收汁把蔥姜放下去燒煮一會。這樣這道糖醋帶魚就做成了,很容易吧快來學學。

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